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Caldo de Piedra --- Oaxaca restaurant review . Alvin Starkman, M.A., LL.B. (Article archive)Farmers and shepherds working the land and tending their flocks in the hills and river valleys of Oaxaca’s Sierra Norte would stop, and fish for trout, or gather lobster-like langostinos after the first rains in May. They would then cook their bounty in an unusual way.,,

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